INGREDIENTI per 4 persone

  • 2 confezioni da 500 gr di Gnocchi di Patate De Angelis
  • 100 gr Mandorle pelate
  • 4 seppie di circa 80 gr l’una
  • 300 gr di piselli
  • 2 scalogni
  • 50 gr Olio
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • 10 gr di Panna da cucina
  • Sale e Pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Lavare per bene le seppie, tagliarle in striscioline sottili e tenerle da parte in frigo.
In una padella far rosolare lo scalogno precedentemente tagliato con dell’olio e una volta dorato aggiungere i piselli e dell’acqua. Lasciar cuocere a fuoco vivo per 15/20 min e frullare con un mixer fino ad ottenere una crema liscia.
Prendere le mandorle e tritarle grossolanamente con l’aiuto di un mixer. Aggiungere la panna, il Parmigiano Reggiano, sale e pepe e trasferire il composto nella padella della crema.
Prendere la seppia dal frigo e farla saltare per alcuni minuti in padella a fiamma viva.
Contemporaneamente far bollire una pentola con dell’acqua, salare e, una volta raggiunto il bollore, aggiungere gli Gnocchi De Angelis e lasciarli cuocere per 3 minuti.
Una volta scolati gli gnocchi, aggiungerli insieme alla seppia nella crema di piselli e lasciare amalgamare per qualche minuto sul fuoco.

Et voilà! Il piatto è servito!

E ora.. alza il volume!