Acqua, uova e farina diventano pasta sfoglia, pasta corta, pasta lunga e pasta ripiena grazie alla nostra trafilatura al bronzo. L’impasto viene forzato attraverso una cavità con la forma voluta e alcuni coltelli tagliano la pasta della lunghezza desiderata, determina la forma della pasta. La trafilatura al bronzo rende la superficie della pasta porosa e ruvida, perfetta per catturare il condimento. La Pasta De Angelis viene realizzata rigorosamente attraverso una trafilatura al bronzo e successivamente sottoposta ad una lenta essiccazione a basse temperature, per esaltare nel migliore dei modi le materie prime di alta qualità ed i pregiati grani selezionati 100% italiani.