INGREDIENTI

  • Sfoglia De Angelis gluten free

PER LA BESCIAMELLA

  • 500 gr di latte
  • 30 gr di farina di riso* o 40 gr di amido di mais*
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 50 gr di burro

PER IL RAGÙ

  • 400 gr di macinato misto
  • 700 gr di passata di pomodoro
  • una carota
  • una cipolla
  • un gambo di sedano
  • sale qb
  • 100 gr di vino bianco
  • 50 gr di olio evo

Per preparare la besciamella, è necessario far sciogliere il burro in una casseruola a fiamma minima, successivamente, incorporare poco a poco la farina e il sale. Quando la farina inizia a colorirsi aggiungere il latte poco alla volta. Alzare un po’ la fiamma e cuocere fino a ebollizione. Aggiungere poi una spolverata di noce moscata.
Per preparare il ragù, invece, è necessario tritare finemente le verdure e farle soffriggere nell’olio d’oliva. Quando saranno appassite, aggiungere la carne. Una volta colorita sfumare col vino. Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e far cuocere per un’ora e mezza a fiamma bassissima.
Una volta cotto il ragù e fatta la besciamella, sbollentare la sfoglia per 30 secondi in acqua bollente e salata. Successivamente, bloccare la cottura della sfoglia in acqua fredda e stenderla su un canovaccio. Ora non resta che assemblare le lasagne. È consigliabile fare almeno tre strati, alternando lasagne, ragù, besciamella e parmigiano.
Infornare a 200° per 45 minuti circa.


Le lasagne sono pronte per essere mangiate!