INGREDIENTI

  • Sfoglia De Angelis Gluten Free

PER LA BESCIAMELLA

  • 500 ml di latte vegetale
  • 40 g di maizena
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1 grattugiata di noce moscata

 PER IL RIPIENO

  • Funghi champignon 250 g
  • Zucchine 170 g
  • Carote 200 g
  • Cipolle rosse 200 g
  • Broccoli 250 g
  • Pomodorini 200 g
  • Parmigiano da grattugiare 200 g
  • Timo q.b.
  • Olio evo 30 g
  • Pepe q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Prezzemolo q.b

PREPARAZIONE

Versare il burro in un tegame e lasciar fondere dolcemente quindi aggiungere la maizena setacciata, mescolando rapidamente. Unire il latte bollente e mescolare ancora.

Insaporire la besciamella con un pizzico di pepe, il sale, una grattata di noce moscata e continuare a cuocere sempre mescolando per 5-6 minuti per raggiungere la giusta densità. Trasferire la besciamella all’interno di una ciotola e coprire con la pellicola.

Lavare tutte le verdure e iniziare a tagliarle alla julienne.

Pulire e tagliare i funghi.

Una volta preparate tutte le verdure versare l’olio in un tegame e unire prima le carote, lasciare cuocere un paio di minuti e aggiungere anche i broccoli. Sfumare con un po’ d’acqua, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 3-4 minuti. Unire anche le cipolle,

le zucchine e funghi. Lasciare cuocere le verdure mescolandole di tanto in tanto, salare e pepare, quindi spegnere il fuoco e unire pomodorini e timo.

Prendere la sfoglia fresca Gluten Free De Angelis e stendere una sfoglia in una pirofila 30X20 cm, aggiungere 2 o 3 cucchiai di besciamella e stendere su tutta la superficie della teglia. Posizionare 2 rettangoli di pasta, affiancandoli tra di loro, ricoprire con altra besciamella, spolverare con del formaggio grattugiato e posizionare 1/3 delle verdure.

Coprire con altri due fogli di pasta e procedere in questo modo per altri due strati, fino a terminare gli ingredienti.

Cospargere con altro formaggio grattugiato, ricoprire con le verdure e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti, quindi azionare il grill e cuocere ancora per 5 minuti. Sfornare, impiattare e guarnire il piatto con una spolverata di prezzemolo.