INGREDIENTI PER DUE PERSONE 

  • 250 g di Ravioli di radicchio “Più voglia” De Angelis 
  • 1 cespo di radicchio rosso 
  • 60 g taleggio 
  • 40 ml latte 
  • mandorle q.b
  • Prezzemolo q.b 
  • Sale q.b 
  • Pepe q.b 
  • Olio extra vergine d’oliva q.b

PROCEDIMENTO 

Dividere il cespo di radicchio in 4 parti per il lungo e grigliare su una piastra fino a renderlo morbido. Porlo poi in una terrina e condirlo con un cucchiaio d’olio, un pizzico di sale e di pepe; lasciare raffreddare.

A questo punto tritare il radicchio a piacere. Mettere in un pentolino il taleggio a dadini insieme al latte e scioglierlo lentamente a bagnomaria. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, aggiungere il radicchio tritato.

Nel mentre far bollire l’acqua in una pentola, salare e, una volta raggiunto il bollore, cuocere per 4 minuti i ravioli De Angelis. Infine, servire con la crema di taleggio e radicchio, guarnendo con prezzemolo, mandorle e radicchio sminuzzato a piacere. 

Un piatto gustoso e alternativo per il vostro cenone dell’ultimo dell’anno! Tanti auguri!