Ingredienti per 4 persone
- 2 confezioni da 250 g di gran tortello Carne
Per il ragù:
• 400 g di carne mista di manzo e maiale macinata
- 200 g di passata di pomodoro
- 100 g di trito di carota, cipolla e sedano
- 100 ml di vino bianco secco
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di olio di oliva
- 20 g di burro
- 1 foglia di alloro
- sale e pepe
In alternativa: 400 g di ragù pronto
Preparazione
Soffriggere il trito di verdure con l’olio e il burro, unire la carne macinata e cuocerla mescolando continuamente per circa 10’. Bagnare con il vino bianco e lasciare evaporare. Unire il pomodoro, due bicchieri di acqua,
la foglia di alloro e un pizzico di sale. Cuocere a fiamma medio bassa per circa 1 ora, unendo altra acqua all’occorrenza. A fine cottura il ragù dovrà risultare ben ristretto. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Cuocere i Gran Tortelli Carne in acqua bollente salata, scolarli e condirli con il ragù di carne.
Cospargere a piacere con il parmigiano grattugiato.
Preparazione: 15’ – Cottura: 70’ – Difficoltà: facile