Domenica 8 maggio è la festa della mamma, una giornata speciale per ricordarle una volta in più quanto è importante per te. Basta un piccolo gesto d’amore: preparale il pranzo con una gustosa lasagna al forno De Angelis, un grande classico che mette d’accordo tutta la famiglia!
Segui la nostra ricetta e non la deluderai!

INGREDIENTI

  • Sfoglia fresca De Angelis
  • Parmigiano 

Per il ragù:

  • 500 gr macinato di carne bovina
  • 300 g passata di pomodoro
  • 150g pancetta
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 sedano
  • 1 cucchiaio circa di Olio extravergine d’oliva 
  • Vino bianco
  • Pepe q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Brodo vegetale q.b.

Per la besciamella:

  • 70 g burro
  • 1 l latte
  • 70 g farina 
  • Nasce moscata q.b.
  • Sale fino q.b.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparare il ragù di carne. Iniziare dal soffritto, quindi sminuzzare la pancetta e tritare cipolla, carota e sedano.
In una casseruola dal fondo pesante, scaldare l’olio sul fuoco e aggiungere la pancetta. Far rosolare per alcuni minuti e poi aggiungere il trito per il soffritto. Successivamente aggiungere il macinato di carne e mescolare.
Lasciare rosolare la carne e sfumare con il vino. Poi aggiungere la passata di pomodoro e cuocere il ragù per circa 2 ore. Appena riprende il bollore, aggiungere uno o due mestoli di brodo vegetale e cuocere per un altro paio d’ore, mescolando ogni tanto.

Nel frattempo preparare la besciamella. Mettere a scaldare il latte in un pentolino facendo attenzione a non farlo bollire. In un altro pentolino fondere il burro.
Poi aggiungere la farina e cuocere per alcuni minuti fino ad ottenere un composto dorato. Infine versare il latte caldo in 3 parti continuando a mescolare fino ad ottenere una besciamella cremosa. Condire con un po’ di sale e la noce moscata per aromatizzare il tutto. 
Mettere da parte in una ciotola coperta con pellicola a contatto.

Quando il ragù è pronto, aggiustare di sale e pepe e poi procedere nell’assemblare il tutto.
Iniziare imburrando il fondo della teglia per evitare che la sfoglia si attacchi e stendere uno strato di besciamella. Ora aggiungere la sfoglia e coprire con uno strato di besciamella, uno di ragù e completare con il parmigiano grattugiato. Procedere a strati in questo modo e terminare con il ragù.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° circa per 40-45 minuti.

Dividere in porzioni e servire con una spolverata di parmigiano. Ed ecco, il pranzo è pronto per essere gustato, manca solo la mamma!