Ingredienti della video ricetta:
- 250 g bigoli
- 250 g di zucca cotta
- 2/3 porcini
- 50 g parmigiano reggiano
- rosmarino
- sale
- aglio
- olio extravergine di oliva
Procedimento:
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- Scaldate un cucchiaio d’olio e fate rosolare l’aglio, aggiungete la zucca.
- Grattugiate il parmigiano che tirerete con un mestolo di acqua di cottura, non troppo calda.
- Scolate i bigoli e versate nella padella con la zucca.
- Fate saltare i porcini con un po’ di aglio, tagliateli a lamelle
- Mantecate la pasta con un po’ d’acqua di cottura, aggiungete la crema di parmigiano e finite con i porcini a lamelle e il rosmarino tritato.
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Ti suggeriamo di guardare la puntata fino in fondo per un suggerimento sul vino da abbinare.