INGREDIENTI per 4 persone

  • 400 g di Maccheroncini De Angelis
  • 4 cucchiai di pepe nero
  • 200 g di Pecorino

PROCEDIMENTO

Grattugiare il pecorino e raccoglierlo in una terrina. Pestare il pepe con il pestacarne o macinarlo in modo che non risulti troppo fine. Nel frattempo, cuocere in abbondante acqua salata i maccheroncini che saranno pronti in appena un minuto. Tenere da parte 2 cucchiai dell’acqua di cottura. Scolare i maccheroncini avendo cura di tenerli abbastanza umidi e trasferire la pasta nella terrina con il pecorino grattugiato. Aggiungere l’acqua di cottura messa da parte e mescolare bene. Insaporire con il pepe e mescolare ancora energicamente in modo che non si formino grumi.

Portate in tavola il vostro piatto e godetevi questa istituzione della tradizione culinaria romana.

E ora… alza il volume!