Ingredienti della video ricetta:
- 350 g di tagliatelle al cavolfiore
- 1 porro
- 40 g di burro
- 60 g di parmigiano
- 1 coda di rospo
- 16 code di gamberi
- 50 g di panna
- Noce moscata
- Sale
- Pepe nero
- Olio evo
- Salvia
- Rosmarino
Procedimento:
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- Cuocere al forno la coda di rospo avvolta in carta stagnola con olio e poco sale e un mazzetto di odori (circa 20 min a 190° C)
- Stufare il porro in padella tagliato a rondelle con poco sale e olio assieme ai gamberi: togliere i gamberi appena diventano rosa.
- Frullare con il mixer il porro con la panna, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, la polpa della coda di rospo ed il burro.
- Lessare la pasta e condirla con la salsa preparata, una macinata di pepe e completare l’impiattamento con le code di gambero tenute da parte.
Ti suggeriamo di guardare la puntata fino in fondo per un suggerimento sul vino da abbinare.